2.-PRESENTACIÓN DEL TEMA

Aunque los argumentos a favor de él se muestran seductores, se debe ser cauto, y a buscar siempre los aspectos ocultos en toda la información recibida, evitando perder la capacidad crítica que parece olvidarce al momento de cuestioarce algo que de momento nos convence, cuando evalúo las afirmaciones de los beneficios del vegetarianismo (todas extrapolables al veganismo), vemos que está lleno de aspectos engañosos a los cuales no están inmunes ni siquiera los científicos y los médicos profesionales.

En cuanto al tema de la carne principalmente, las dietas sin carne y altas en vegetales, pueden ser saludables, incluso deseables, para algunas personas, por ejemplo:

a)Hombres con un gen transportador de hierro estarán mejor sin carne roja, porque contiene un tipo de hierro altamente absorbible y que puede aumentar el riesgo de enfermedades al corazón.

b)Porque es probable que las dietas sin carne contengan menos grasa saturada que las dietas que si poseen carne, siendo beneficiosas para las personas con hipercolesterolemia familiar.

c)Los vegetales contienen fitoquímicos que parecen proteger contra el cáncer colorectal.

d)Homocisteinemia (homocisteína elevada en plasma) duplica el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias. Varios trastornos congénitos y nutritivos, incluso las deficiencias de vitaminas B6 y B12 y ácido fólico, pueden causar esta condición. Puesto que el ácido fólico se encuentra principalmente en los vegetales, la ingestión baja de la vitamina probablemente es menos entre los vegetarianos que entre los no vegetarianos.

e)Algunas personas encuentran que les ayuda a controlar su peso. Tiende a facilitar el control del peso porque es una forma de restricción de comida; y en nuestra sociedad sobrealimentada, la restricción de comida es una ventaja a menos que ella ocasione un déficit de algún nutriente esencial.

Sin embargo, uno no necesita eliminar la carne de la dieta por cualquiera de las razones anteriores. Al parecer, es el amplio consumo de frutas y vegetales lo que hace al vegetarianismo saludable, lo cual podria ser ayudado con un consumo moderado de carne, pero no su completa exclusión de la dieta.

servido por carnivoro 1 comentario compártelo